ALLIUM ROSEUM

ALLIUM ROSEUM 
Ajo de bruja, ajo de culebra, ajo rosado

Familia: LILIACEAE

Floración: marzo-junio

Planta herbácea, perenne de entre 20 y 50 cm. de altura. Provista de bulbo subterráneo, por lo general con pequeños bulbillos en la parte externa del bulbo principal. Tallo erguido, circular y macizo. Hojas dispuestas a lo largo del tercio inferior del tallo, lineares, en forma de cinta, de color verde brillante y glabras; posadas en el suelo por su propio peso y abrazadas al  tallo. Inflorescencias densas,  agrupadas en umbela simple de flores acampanadas, con seis pétalos de color rosado o blanco. Las anteras de los estambres, de color amarillo, contribuyen a dar una mayor vistosidad a esta planta.

Toda la planta es comestible, con múltiples propiedades beneficiosas. Usada como sucedáneo del ajo, de sabor suave y aroma característico.

Se cría en márgenes de campos de cultivo, herbazales, orillas de caminos, ribazos, en ambientes abiertos y soleados.